ピミエント・ピキージョ・レジェノ
ぴみえんとぴきーじょれじぇの/ Stuffed Piquillo Peppers/ Pimiento del Piquillo Relleno/ ピキージョの詰め物/ ピキージョペッパー詰め
料理スペイン
ひとことで
スペイン産ピキージョペッパー（甘みのある小型赤ピーマン）にタラ・エビ・チーズなどの具材を詰めたスペインのタパス。ナバラ地方特産のペッパーとその詰め物が織りなす旨みの一品。
メニューで見たら
ナバラ地方特産のピキージョペッパーに魚介やチーズを詰め、クリームソースまたはトマトソースをかけて提供されるタパス。甘みのあるペッパーと詰め物のハーモニーが特徴。
何が出てくるか
- 赤いピキージョペッパー2〜4個
- クリームまたはトマトソース
- 詰め物（タラ・エビ・チーズなど店によって異なる）
味・食感
甘みのある柔らかいペッパーの薄い皮詰め物の旨みとクリーミーさソースとペッパーの一体感
頼む判断
スペイン料理の上品なタパスを体験したいなら。詰め物の種類が変わるので何が入っているか必ず確認を。
詰め物によってアレルギーに注意（魚介・乳製品など）。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ピミエント・デ・パドロン — パドロンは素揚げするだけのシンプルな青ピーマン。ピキージョは赤くて甘く詰め物がある
ドルマ — 中東・トルコの詰め物料理。ブドウの葉や野菜に米や肉を詰める