ひとことで
ガリシア地方パドロン産の小型青ピーマンをオリーブオイルで素揚げし粗塩をふったシンプルなタパス。「10個に1個は辛い」というロシアンルーレット的な楽しみが特徴。
メニューで見たら
パドロン産の小型緑ピーマンをオリーブオイルで揚げて粗塩をふったシンプルなタパス。ほとんどは辛くないが、まれに激辛の一個が混じる。
何が出てくるか
- 素揚げした小型緑ピーマン（10〜15個程度）
- 粗塩
味・食感
香ばしく柔らかい素揚げのピーマン薄い皮のパリっとした食感シンプルな塩気と旨み、ときに突然の辛み
頼む判断
シンプルさの中にロシアンルーレット的な辛みの楽しさがある。スペインの酒場文化を体験するのに最適。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ピミエント・ピキージョ・レジェノ — ピキージョは赤くて甘く詰め物がある。パドロンは青くシンプルな揚げ物
パタタス・ブラバス — 同じく揚げ物のタパスだが、パタタス・ブラバスはじゃがいもでソースが主役