ひとことで
トマトソースを使わない白いピッツァ。イタリアではローマ風のシンプルな平焼きパンを指すこともあり、米国系のwhite pizzaでは生地にオリーブオイル、にんにく、チーズを合わせる。
メニューで見たら
トマトソースなしの白いピッツァ。チーズ、オリーブオイル、にんにくの香りが中心で、具材は店により大きく変わる。
何が出てくるか
- トマトソースを使わない白いピッツァ
- チーズやオリーブオイルが主役の表面
- ローマ風では平たいパン状で出る場合もある
味・食感
トマトの酸味がなく、チーズと油脂のコクが出るにんにくやハーブの香り生地の香ばしさが目立つ
頼む判断
トマトソースが苦手な時向き。チーズ量が多い店では重めなので、前菜感覚か主食かはサイズ確認。
乳製品、小麦を含むことが多い。にんにくを使う場合あり。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
チーズピザ — チーズピザはトマトソース入りも多い。ビアンカはトマトソースなしが特徴
マリナーラ — マリナーラはトマト、にんにく、オレガノの赤いピッツァ。ビアンカは白いベース
クアトロ・フォルマッジ — クアトロ・フォルマッジは4種チーズ。ビアンカは白いピッツァ全般を指す