ひとことで
「猟師風」を意味するイタリアの鶏肉煮込み料理。トマト・オリーブ・ケッパー・白ワインでじっくり煮込む素朴な家庭料理。
メニューで見たら
鶏肉をトマト・玉ねぎ・にんにく・オリーブ・ケッパー・白ワインとともに長時間煮込んだ料理。地域によって赤ワインや唐辛子が加わることも。
何が出てくるか
- 骨つき鶏肉がトマトソースに浸かった一皿
- オリーブやケッパーが入ったソース
- パンやパスタを添えて提供することも
味・食感
トマトの酸みとワインのコクが溶け合ったソース長時間煮込んでほろほろにやわらかい鶏肉オリーブとケッパーの塩気と風味
頼む判断
素朴で家庭的なイタリア煮込み。肉の旨みが染み出したトマトソースまで楽しめる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●