ひとことで
白インゲン豆・豚肉・鴨コンフィ・ソーセージを長時間煮込んだ南仏の郷土料理。どっしりとした食べ応えで冬の寒い日に最高。
メニューで見たら
白インゲン豆と肉類を長時間煮込んだ南仏の伝統的豆料理。キャセロール（土鍋）で提供され、上にパン粉が香ばしく焼かれている。
何が出てくるか
- 大きな土鍋またはキャセロールで提供
- 豆と肉が溶け合った濃厚な煮込み
- 上にパン粉のカリカリした焼き目
味・食感
豆のほっこりとした食感と肉の旨み濃厚で満足感の高い重めの料理パン粉のカリッとした食感のアクセント
頼む判断
食べ応えたっぷりの南仏郷土料理。2人でシェアしてもいいほどボリュームがある。
非常にボリュームがあるため他の料理との兼ね合いを考えて。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●