ひとことで
スペイン・アストゥリアス地方の伝統的な白いんげん豆の煮込み料理。チョリソーやモルシージャ（血のソーセージ）、豚バラとともに長時間煮込んだ濃厚な豆のスープ。
メニューで見たら
大粒の白いんげん豆とチョリソー・モルシージャ・豚バラを一緒に煮込んだアストゥリアス地方の郷土料理。スペイン版カスレとも呼ばれる豪快な一品。
何が出てくるか
味・食感
とろりとしたクリーミーな豆の食感チョリソーの香辛料と旨みが全体に染み込んだ深い味わいズッシリとした満腹感
頼む判断
ガッツリ食べたいときに。スペインの郷土料理を体験したいなら外せないが、かなりボリュームがある。
豚肉・血のソーセージを含む。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
カスレ — フランスの白いんげん豆煮込み。鴨コンフィや羊が入るがファバーダよりスパイスが控えめ
コシード・マドリレーニョ — マドリード風のひよこ豆の煮込み。野菜も多く入り複数皿に分けて食べるスタイル
コシード・マドリレーニョ — ファバーダは白いんげん豆とチョリソーの煮込み。コシードはひよこ豆で3皿構成のより豪快なスタイル