ひとことで
ひよこ豆と豚肉、鶏肉、腸詰類、野菜を長時間一緒に煮込むスペイン・マドリードの伝統的なポトフ型煮込み料理。スープ、豆、肉と三段階に分けて食べるのが本来のスタイルで、秋冬の家庭料理の定番。
メニューで見たら
ひよこ豆を中心に豚肉・鶏肉・腸詰・野菜を丸ごと煮込んだ一品。スープ・豆・肉と三段階で食べるのが伝統的スタイルで、ボリュームたっぷりの主菜料理。
何が出てくるか
- ひよこ豆と野菜のスープ
- 大きめに切った豚肉・鶏肉
- 腸詰（モルシージャ等）
味・食感
豆とコラーゲンの深いコク野菜の甘みが溶け込んだスープ肉はほろほろ柔らか非常にボリュームがある
頼む判断
一皿でお腹いっぱいになる。スペインの家庭料理を体験したいなら最良の選択。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ファバーダ — ファバーダはアストゥリアス地方の白いんげん豆煮込み。コシード・マドリレーニョはひよこ豆ベース