白いんげん豆

ひとことで

インゲンマメの白い品種の総称で、ネイビービーンやカネッリーニなど複数の種類がある。加熱するとクリーミーでほどよい硬さになり、フランスのカスレやイタリアのミネストローネ、トスカーナの豆料理など欧州料理に広く使われる。

メニューで見たら

白い大粒の豆の煮込みや付け合わせ。肉料理やトマトとの相性がよく、スープやペーストにも加工される。

何が出てくるか

• 白い豆の煮込み
• スープやサラダの具
• 肉料理の付け合わせ

味・食感

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）
• Britannica