エルテンスープ

ひとことで

乾燥グリーンピースを豚肉、ソーセージ、セロリ、ねぎと共にどろりとなるまで煮込むオランダの伝統豆スープ。スプーンが立つほど濃くなることもあり、冷え込む冬に体を温める定番料理として親しまれる。

メニューで見たら

スプーンが立つほど濃いこともある豆の煮込みスープ。燻製ソーセージや豚肉、セロリ、ねぎなどが入る。オランダの冬の定番で厚みのある食べ応えのあるスープ。

何が出てくるか

• 濃厚なグリーンピースのスープ
• 豚肉や燻製ソーセージ
• セロリ、ねぎ、にんじんなどの野菜
• ライ麦パンを添えることもある

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

レンズ豆 — レンズ豆は食材。エルテンスープは割りエンドウと豚肉を煮込む完成料理

ミネストローネ — ミネストローネは野菜主体のトマト系スープ。エルテンスープは豆主体でより濃厚違いを詳しく →

カスレ — カスレは白いんげん豆と肉の焼き煮込み。エルテンスープは豆を煮崩したスープ違いを詳しく →

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）
• TasteAtlas