ひとことで
骨付き羊肉とキャベツを粒胡椒と少量の水だけでじっくり煮込むノルウェーの伝統家庭料理。10月を中心に食べられるノルウェーの国民食とも呼ばれ、茹でたじゃがいもを添えて食べる素朴な秋冬の主菜。
メニューで見たら
骨付き羊肉とキャベツを重ね、粒胡椒と少量の水でじっくり煮た素朴な煮込み。北欧らしい穏やかな旨みの主菜でじゃがいもを添えて食べる。秋の定番料理として親しまれている。
何が出てくるか
- 羊肉とキャベツの煮込み
- 茹でじゃがいも
- 粒胡椒入りの澄んだ煮汁
味・食感
羊肉の脂とキャベツの甘み粒胡椒の穏やかな香り肉はほろりと柔らかい味付けは塩主体で素朴
頼む判断
羊肉の香りが好きなら本命。北欧料理店やノルウェー料理イベントで、寒い季節の煮込みとして選ぶとよい。
骨付き肉で出ることが多い。羊肉特有の香りが苦手な人は避けた方がよい。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●