ひとことで
白身魚をトマト・白ワイン・にんにく・オリーブオイルで蒸し煮にしたナポリ発祥のイタリア料理。「狂った水」を意味するシンプルな一品。
メニューで見たら
新鮮な白身魚をチェリートマト・白ワイン・にんにく・オリーブオイルで仕上げた料理。魚の旨みがスープに溶け込み、パンですくって食べるのが楽しい。
何が出てくるか
味・食感
あっさりとした白ワインと魚のスープふっくらしたやわらかい白身魚トマトの甘みとにんにくの香りオリーブオイルのコク
頼む判断
さっぱりしたイタリアの魚料理を食べたいときに。スープまでパンで楽しめる。魚介好きに特に向いている。
魚介・貝類アレルギーの方は注意。白身魚の種類は店により異なる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ブイヤベース — ブイヤベースはサフラン入りの豪華な魚介スープ。アクアパッツァはよりシンプルなオリーブオイルとトマトベース
エスカベッシュ — エスカベッシュは酢で漬けた魚料理。アクアパッツァは白ワインで蒸し煮する
アーリオ・エ・オーリオ — アクアパッツァはにんにく・オリーブオイルで魚を煮る料理。共通する食材の使い方が似るが全く異なる料理
大千干焼魚 — アクアパッツァはトマト・白ワインのイタリア蒸し魚。大千干焼魚は豆板醤の辛い中国料理
鰍汁 — アクアパッツァはトマトと白ワインのイタリア魚料理。鰍汁は味噌ベースの日本式魚汁物