ひとことで
丸ごとのナスをくり抜き、炒めた玉ねぎ・にんにく・トマトを詰めてオリーブオイルでじっくり煮るオスマン帝国発祥のトルコ料理。「イマームが気絶した」という名の逸話を持ち、温製・冷菜どちらでも供される。
メニューで見たら
柔らかく煮たナスに甘い玉ねぎとトマトの具がたっぷり詰まった野菜料理。オリーブオイルのコクと野菜の甘みが中心で、ヨーグルトや米を添えることが多い。
何が出てくるか
味・食感
ナスがとろっと柔らかいトマトの酸味玉ねぎの甘みオリーブオイルのコク
頼む判断
ナスとトマトの野菜料理が好きなら合う。肉なし前菜にも選びやすい。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●