濃厚ソースとお好みソースの違い
濃厚ソースとお好みソースは日本料理・ソース・果物という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
濃厚ソースから見たお好みソースとの違い
濃厚ソースから派生し、お好み焼き向けにさらに甘みと粘度を調整したもの
お好みソースから見た濃厚ソースとの違い
とんかつなどに使う。お好みソースはさらに甘い
比較表
| 項目 |  濃厚ソースTonkatsu sauce |  お好みソースOkonomiyaki sauce |
|---|---|---|
| 分類 | ソース | ソース |
| 地域 | 日本 | 日本 |
| どんなもの | りんごやトマトなどの果実・野菜をたっぷり使い、酢・糖類・香辛料と合わせてでん粉でとろみをつけた、濃厚で甘口のソース。とろりとした口当たりで揚げ物の衣にしっかり留まり、とんかつ・串カツなどのフライのほか、お好み焼きやハンバーグにも合う。 | 野菜と果実の甘みを凝縮した、とろりと濃厚なお好み焼き専用ソースです。 |
| 出てくるもの | とんかつ店の卓上に置かれた、どろりとした黒褐色のソース／とんかつ・ヒレカツ・串カツなど揚げ物にかけるソース／すりごまを入れて混ぜて使うとんかつ店のつけダレ／お好み焼きやハンバーグにも使われる甘口ソース | お好み焼きやたこ焼きに塗られた濃厚ソース／マヨネーズ・青のりと一緒に |
| 味・食感 | 果実由来のしっかりした甘みとコク／酸味・辛みは控えめで子どもにも食べやすい／でん粉と繊維質によるとろりと重い口当たり／衣の上に留まり、サクサク感を残しやすい | 甘くてフルーティー／スパイスの香り／とろみが強い |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | とんかつを甘く濃厚に味わいたいなら定番。酸味やスパイス感が欲しい人はウスターや中濃を選ぶか、からしを添えるとよい。かけすぎると衣の香ばしさが隠れるので少しずつ。 | お好み焼き店では鉄板の上で塗って焦がすのが香ばしい。 |
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