クミンシード

ひとことで

セリ科植物クミンの種子状スパイス。油で炒めるとカレーらしい土っぽく香ばしい香りが立つ。

メニューで見たら

インド料理や中東料理でテンパリング、煮込み、米料理に使う粒スパイス。粉末クミンより噛んだ時の香りがはっきり出る。

何が出てくるか

• 細長い茶色の粒スパイス
• 油で炒めた香りの粒
• カレーや米料理に混ざる粒

味・食感

頼む判断

カレーらしい香りが好きなら相性がよい。粒感が気になる人は粉末クミン主体の料理が食べやすい。

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