ひとことで
メニューで見たら
インド料理では油で炒めて香ばしい香りを出し、南インドのカレーやアチャールに使う。西洋ではマスタードやピクルスの風味づけにもなる。
何が出てくるか
- 小さな丸い粒状スパイス
- 油で弾けた香ばしい粒
- 漬物やカレーの中に混ざる粒
味・食感
噛むと軽い辛味と苦み炒めるとナッツのように香ばしい粒のプチプチした食感酸味のある漬物と相性がよい
頼む判断
南インド料理やアチャールで見かけやすい。粒が苦手ならソース状のマスタードの方が食べやすい。
からし・マスタード系アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●