シシカワプ

ひとことで

新疆ウイグル料理の串焼き肉。羊肉を串に刺し、塩、クミン、唐辛子などを振って炭火で焼く。中央アジアのシャシリクやケバブと近い屋台料理。

メニューで見たら

クミン香る羊肉串。炭火で焼いた新疆の定番つまみ。

何が出てくるか

• 金属串または竹串の羊肉
• クミンと唐辛子粉
• 玉ねぎ、ナン、ラグマンの付け合わせ

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

シャシリック — シャシリックは中央アジア広域の串焼き。シシカワプは新疆ウイグル式でクミンと羊肉が強い

ケバブ — ケバブ全般の一種。新疆式は小串とクミン唐辛子が特徴

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（英語）