ひとことで
豚肉と牛肉の挽き肉をクミン・黒胡椒・塩で味付けし、細長い棒状にして炭火で焼くブルガリアの定番グリル料理。複数形はケバプチェタ。
メニューで見たら
クミンを効かせた合挽き肉を細長く成形し、グリルで香ばしく焼き上げたブルガリア名物。フライドポテトやサラダ、パンと一緒にどうぞ。
何が出てくるか
味・食感
クミンの香りが立つ肉の旨味表面の香ばしい焼き目肉汁の多いジューシーさ黒胡椒のほどよい刺激
頼む判断
ケバプチェを食べるときの注意点は？
豚肉を含むことが多い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ケバプチチ — ケバプチチは旧ユーゴ圏の小ぶりな棒状挽き肉。ケバプチェは長めでクミンが特徴
キョフテ — キョフテは丸く平たい肉団子。ケバプチェは細長い棒状
シャルスカ・プレスカヴィツァ — プレスカヴィツァは大きな円盤状パティ。ケバプチェは棒状