キャレ

ひとことで

仔羊や豚などの骨付き背肉を指すフランス料理の部位名。キャレ・ダニョーは骨付き仔羊背肉。

メニューで見たら

骨付きの背肉をローストやポワレにした主菜。骨が並んだ見た目で、肉質は柔らかく上品。

何が出てくるか

• 骨付きの背肉
• ローストまたはポワレ
• 数本の骨が並ぶ盛り付け
• ソースと付け合わせ

味・食感

頼む判断

ラムや豚の骨付き肉が好きなら選びやすい。ナイフで食べるしっかりした主菜。

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