RDish料理図鑑

イドゥリ

いどぅり/ Idli/ இட்லி（Iṭli）/ イドリ/ イドゥリー/ Idli
料理インド（南インド）
イドゥリの料理写真
イドゥリの料理写真 2
イドゥリの料理写真 3

ひとことで

米と黒豆（ウラド豆）の発酵生地を専用の型で蒸した、南インドの丸い蒸しパン。サンバルやチャトニーと朝食に食べる。

メニューで見たら

米と豆を一晩発酵させた生地をふんわり蒸し上げたイドゥリ。サンバルとココナッツチャトニーでどうぞ。

何が出てくるか

味・食感

ふわふわで軽い食感発酵によるほのかな酸味淡泊でサンバルの味がよくなじむ

頼む判断

イドゥリを注文するときのコツは？

南インド料理店の朝食メニューの定番。やさしい味で胃にもたれにくい。

イドゥリを食べるときの注意点は？

豆類を使用。

スコア

初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●

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タグ

インド料理軽食米豆類発酵蒸し料理ふわふわ

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参考