ひとことで
雑穀粉や米粉で作ることが多い、インド西部の日常的な無発酵平焼きパン。厚めで素朴な食感があり、ピトラやなす料理と合わせる。
メニューで見たら
何が出てくるか
- 丸く平たい焼きパン
- やや厚めで割って食べる生地
- 焦げ目のある素朴な表面
- ピトラや野菜料理の添え物
味・食感
雑穀や米粉の素朴な香り焼き目の香ばしさほろっとした噛みごたえ水分のある料理とよく合う
頼む判断
マハラシュトラ系の素朴な定食やピトラと合わせたい時向き。乾きやすいので汁気のある料理と食べるとよい。
粉の種類は店で違う。雑穀粉でも小麦を混ぜる場合があるため、グルテン回避時は確認。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●