バクリ

ひとことで

雑穀粉や米粉で作ることが多い、インド西部の日常的な無発酵平焼きパン。厚めで素朴な食感があり、ピトラやなす料理と合わせる。

メニューで見たら

やや厚めの素朴な平パン。チャパティより噛みごたえがあり、ピトラ、バリト、チャツネなどをのせて食べる。

何が出てくるか

• 丸く平たい焼きパン
• やや厚めで割って食べる生地
• 焦げ目のある素朴な表面
• ピトラや野菜料理の添え物

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

チャパティ — チャパティは小麦主体で薄くしなやか。バクリは雑穀や米粉を使い、厚めで素朴違いを詳しく →

ナン — ナンは発酵生地のふっくらしたパン。バクリは無発酵で素朴な平焼きパン違いを詳しく →

パラタ — パラタは油脂感と層がある。バクリは油脂控えめで粉の風味が中心違いを詳しく →

カンダバジ — バクリは主食の平パン。カンダバジは合わせる揚げ物スナック違いを詳しく →

ピトラ — バクリは主食の平パン。ピトラはつけて食べる豆粉料理違いを詳しく →

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参考

• Wikipedia（英語）
• https://www.foodandwine.com/essential-indian-breads-11934407