ひとことで
全粒小麦粉の生地にギーや油を折り込みながら薄く伸ばして鉄板で焼くインドの層状平焼きパン。外側は香ばしくサクッとして内側はもっちりとした食感があり、カレーやダルと合わせて食べる主食。
メニューで見たら
カレーやダルに添えるほか、じゃがいもや野菜を詰めたものもある。ナンより平たく、ロティより油脂感と層が強い。折り込みで生まれるサクッとした食感が特徴。
何が出てくるか
- 薄く丸い焼きパン
- 層のある香ばしい生地
- カレーやダルの添え物
- 具入りの場合は主食として出る
味・食感
外側は香ばしく軽くサクッとする内側はもっちりギーや油のコク小麦の甘み
頼む判断
ナンより重めで香ばしいパンが欲しい時に向く。カレーをすくって食べると油脂のコクがよく合う。
小麦を含む。具入りは辛い場合がある。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●