ひとことで
フランス語でローストを指す調理法。肉や鳥、野菜をオーブンで焼き、焼き汁を活かして仕上げる。
メニューで見たら
オーブンで香ばしく焼き上げたフランス式ロースト。肉汁のジュや付け合わせと一緒に出る。
何が出てくるか
- ローストした肉・鳥・野菜
- 焼き汁から作るジュ
- ポテトや根菜の付け合わせ
味・食感
外側は香ばしい中はジューシー肉汁の旨みが強い
頼む判断
メニューでロティとあれば、フランス式ローストとして食べ応えある主菜を期待できる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ロースト — ローストは英語由来の広い表現で、ロティはフランス料理文脈の表記