ヴァンギャチャ・バリト
ゔぁんぎゃちゃばりと/ Vangyacha bharit/ वांग्याचे भरीत/ ヴァンギャチャバリト/ ヴァンギャーチャ・バリット/ ヴァンギ・バリト/ ベイガン・バルタ/ 焼きなすバリト
ひとことで
焼いたなすをつぶし、玉ねぎ、唐辛子、香菜、スパイスなどと和えるマハラシュトラのなす料理。スモーキーな香りと素朴な味が特徴。
メニューで見たら
何が出てくるか
味・食感
焼きなすのスモーキーな香りなすのとろっとした甘み玉ねぎのしゃきっとした食感青唐辛子の軽い辛味
頼む判断
なす料理や素朴なインド家庭料理が好きなら相性がよい。パン系主食と一緒に頼むと食べやすい。
青唐辛子、玉ねぎ、香菜が入ることが多い。辛さと香菜の有無は店で差がある。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ババガヌーシュ — ババガヌーシュはタヒニやレモンを使う中東の焼きなすディップ。ヴァンギャチャ・バリトはインド式で玉ねぎや唐辛子が効く
ベイガン・バルタ — ベイガン・バルタは北インド寄りの焼きなすカレー。ヴァンギャチャ・バリトはマハラシュトラの素朴な和え物として出ることが多い
ラタトゥイユ — ラタトゥイユは複数野菜の煮込み。ヴァンギャチャ・バリトは焼きなすをつぶした副菜
ガワリチバジ — ヴァンギャチャ・バリトは焼きなすをつぶした和え物。ガワリチバジはクラスタービーンズの炒め物
サモサ — 類似候補。タグ一致: インド料理, ピリ辛, 前菜, 野菜 / カテゴリ一致 / 地域一致: インド
マスタードシード — 類似候補。related片方向 / タグ一致: インド料理, ピリ辛, 香ばしい / 地域一致: インド
クミンシード — 類似候補。related片方向 / タグ一致: インド料理, ピリ辛, 香ばしい / 地域一致: インド
チャパティ — 類似候補。related片方向 / タグ一致: インド料理, 焼き物, 香ばしい / カテゴリ一致 / 地域一致: インド
バクリ — 類似候補。related相互 / タグ一致: インド料理, 焼き物, 香ばしい / カテゴリ一致 / 地域一致: インド
カンダバジ — 類似候補。タグ一致: インド料理, ピリ辛, 前菜, 野菜 / カテゴリ一致 / 地域一致: インド