ヴァンギャチャ・バリト

ひとことで

焼いたなすをつぶし、玉ねぎ、唐辛子、香菜、スパイスなどと和えるマハラシュトラのなす料理。スモーキーな香りと素朴な味が特徴。

メニューで見たら

焼きなすのマッシュ。チャパティやバクリにのせて食べることが多く、なすの甘み、青唐辛子、香菜の香りが合わさる。

何が出てくるか

• つぶした焼きなすの和え物
• 玉ねぎや香菜が混ざったやわらかい副菜
• 青唐辛子やスパイスの香り
• チャパティやバクリの添え物

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ババガヌーシュ — ババガヌーシュはタヒニやレモンを使う中東の焼きなすディップ。ヴァンギャチャ・バリトはインド式で玉ねぎや唐辛子が効く違いを詳しく →

ベイガン・バルタ — ベイガン・バルタは北インド寄りの焼きなすカレー。ヴァンギャチャ・バリトはマハラシュトラの素朴な和え物として出ることが多い違いを詳しく →

ラタトゥイユ — ラタトゥイユは複数野菜の煮込み。ヴァンギャチャ・バリトは焼きなすをつぶした副菜違いを詳しく →

ガワリチバジ — ヴァンギャチャ・バリトは焼きなすをつぶした和え物。ガワリチバジはクラスタービーンズの炒め物違いを詳しく →

関連用語

タグ

もっと見る

参考

• Wikipedia（英語）
• TasteAtlas