ひとことで
玉ねぎをひよこ豆粉のスパイス衣で揚げたマハラシュトラ州の定番スナック。外がカリッと香ばしく、ピトラやチャツネと合わせて食べることが多い。
メニューで見たら
何が出てくるか
味・食感
外がカリッと香ばしい玉ねぎの甘みと軽い辛味豆粉衣の素朴なコク
頼む判断
軽い揚げ物スナックとして単体でも、ピトラやバクリと組み合わせても満足感がある。
揚げ物で油分がある。青唐辛子入りのものは辛めになることあり。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
パコラ — パコラは野菜などの衣揚げ全般。カンダバジは玉ねぎ中心
ピトラ — ピトラはひよこ豆粉を煮た料理。カンダバジとセットで食べることが多い
バクリ — バクリは主食の平パン。カンダバジの揚げ物と合わせて食べる
パニプリ — カンダバジは玉ねぎの揚げ物スナック。パニプリは中空で液体を注いで食べる点が異なる
ガワリチバジ — カンダバジは玉ねぎの揚げ物スナック。ガワリチバジはクラスタービーンズの乾炒め副菜
サモサ — 類似候補。タグ一致: インド料理, ピリ辛, 前菜, 揚げ物 / カテゴリ一致 / 地域一致: インド
ヴァンギャチャ・バリト — 類似候補。タグ一致: インド料理, ピリ辛, 前菜, 野菜 / カテゴリ一致 / 地域一致: インド