RDish料理図鑑

カンダバジ

かんだばじ/ Kanda bhaji/ कांदा भजी/ カンダバジー
料理インド（マハラシュトラ）

ひとことで

玉ねぎをひよこ豆粉のスパイス衣で揚げたマハラシュトラ州の定番スナック。外がカリッと香ばしく、ピトラやチャツネと合わせて食べることが多い。

メニューで見たら

玉ねぎのかき揚げ風揚げ物。外がカリッと香ばしく、玉ねぎの甘みとスパイスの香りが広がる。

何が出てくるか

味・食感

外がカリッと香ばしい玉ねぎの甘みと軽い辛味豆粉衣の素朴なコク

頼む判断

軽い揚げ物スナックとして単体でも、ピトラやバクリと組み合わせても満足感がある。

揚げ物で油分がある。青唐辛子入りのものは辛めになることあり。

スコア

初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●

似ているもの

パコラ — パコラは野菜などの衣揚げ全般。カンダバジは玉ねぎ中心
ピトラ — ピトラはひよこ豆粉を煮た料理。カンダバジとセットで食べることが多い
バクリ — バクリは主食の平パン。カンダバジの揚げ物と合わせて食べる

関連用語

ピトラバクリチャパティチャツネダル

タグ

インド料理前菜野菜豆類揚げ物ピリ辛香ばしい

参考