アペリチフとヴェルモットの違い
アペリチフとヴェルモットはフランス料理・あっさりという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
アペリチフから見たヴェルモットとの違い
ヴェルモットはアペリチフの代表的な一種。ハーブの香りが特徴。
ヴェルモットから見たアペリチフとの違い
ヴェルモットはアペリチフの代表的な一種。ハーブの香りが特徴。
比較表
| 項目 |  アペリチフAperitif |  ヴェルモットVermouth |
|---|---|---|
| 分類 | 飲み物 | 飲み物 |
| 地域 | フランス | イタリア・フランス |
| どんなもの | 食事開始前に提供される食前酒。フランスでは「アペロ」の時間として定着しており、軽いおつまみと共に楽しむ社交の場でもある。辛口のシャンパンやスパークリングワイン、ヴェルモット、カンパリソーダなどが一般的。 | ハーブの香る甘口または辛口の酒。グラスで食前酒として出たり、魚介や鶏のソースに使われたりする。カクテルのマティーニやネグローニのベースでもある。 |
| 出てくるもの | グラスに注がれた軽めのアルコール飲料／シャンパン・スパークリングワイン・ヴェルモットなど／アミューズや小さなオードブルとともに提供されることも／ノンアルコールの場合はジュースや炭酸水で代替 | 食前酒のグラス／ハーブ香のあるワイン／カクテルの材料／白ワイン系ソースの香り |
| 味・食感 | 辛口でキリッとした飲み口が多い／苦みや酸味で食欲を刺激する／炭酸系は軽やかでさっぱり／ハーブ系（ヴェルモット等）は複雑な香り | ハーブの香り／甘口は丸い甘み／辛口はすっきり／軽い苦みがある |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | レストランでコース前に「アペリチフはいかがですか？」と聞かれることが多い。飲めない場合はノンアルコールを希望してよい。消化を助け食欲を高める効果があるとされる。 | 食前酒や白ワインソースの香りづけで見かける。ハーブ酒が苦手なら注意。 |
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