ゲーン・ペッとナム・プリック・ケーンの違い
ゲーン・ペッとナム・プリック・ケーンはタイ料理・ピリ辛という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
ゲーン・ペッから見たナム・プリック・ケーンとの違い
ゲーン・ペッは完成したレッドカレー。ナム・プリック・ケーンはカレーを作るペースト
ナム・プリック・ケーンから見たゲーン・ペッとの違い
ゲーン・ペッは完成したレッドカレー。ナム・プリック・ケーンはカレーを作るペースト
比較表
| 項目 |  ゲーン・ペッRed Curry | ナム・プリック・ケーンThai curry paste |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | ソース |
| 地域 | タイ | タイ |
| どんなもの | 赤いココナッツカレーに、鶏肉、豚肉、牛肉、海老、豆腐などを入れ、なす、たけのこ、タイバジルを加える。グリーンカレーより香ばしい唐辛子感がある。 | ゲーン・ペッ、グリーンカレー、ゲーン・ソムなどの辛味と香りの土台。色や材料で赤、緑、黄、酸味系などに分かれる。 |
| 出てくるもの | 赤いココナッツカレー／肉または魚介／なすやたけのこ／タイバジル／白ご飯 | ペースト状のカレー調味料／唐辛子と香味野菜の香り／ココナッツミルクやスープに溶くベース／炒め物の味付け |
| 味・食感 | 唐辛子の辛みと香り／ココナッツのコク／ハーブの香り／ご飯に合う濃さ | 辛味と香りが強い／ハーブの清涼感／にんにくとエシャロットのコク／種類により酸味や甘みが変わる |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 定番タイカレーを食べたいときに。辛さは中〜強めなので、辛さ耐性に合わせて。 | 単体で食べるものではなく調味ベース。辛さはペースト量で大きく変わる。 |