ひとことで
トム・セープは、豚肉、牛肉、鶏肉などを煮て、ライム、唐辛子、炒り米粉、ハーブで仕上げるイサーンの辛酸っぱいスープ。トムヤムより肉系で力強い味。
メニューで見たら
澄んだ熱いスープに骨付き肉や内臓が入り、食べる直前にライムとハーブを効かせる。酸味、辛味、香草の香りが鋭く、ご飯やもち米に合う。
何が出てくるか
味・食感
酸味と辛味が強い肉のだしが濃いハーブで清涼感がある炒り米粉で香ばしさが出ることがある
頼む判断
辛さが苦手なら辛さ控えめで注文。内臓入りの店もあるので、苦手なら肉の部位を確認すると安全。
辛味と酸味が強い。店により内臓入り。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●