ひとことで
ココナッツミルク、鶏肉や牛肉、じゃがいも、玉ねぎ、ピーナッツを、シナモンやカルダモンなどの温かい香辛料で煮込む、イスラム系の影響を受けたタイカレー。
メニューで見たら
茶色がかった濃厚なココナッツカレー。鶏肉または牛肉、じゃがいも、玉ねぎ、ピーナッツが入り、タマリンド、パームシュガー、魚醤で甘酸っぱく深い味に仕上げる。
何が出てくるか
味・食感
甘みとコクが強いシナモンやカルダモンの温かい香り辛さは比較的穏やか肉とじゃがいもで重め
頼む判断
辛いタイカレーが苦手でも食べやすい。濃厚で甘めなので、ご飯やローティーと一緒に。
ピーナッツ、ココナッツミルク、魚醤を使う。イスラム系由来のため本来は豚肉ではなく鶏・牛が多い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●