グリーンカレーとカフェライムリーフの違い
グリーンカレーとカフェライムリーフはタイ料理・ハーブという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
グリーンカレーから見たカフェライムリーフとの違い
グリーンカレーはカフェライムリーフの香りが味の骨格。カフェライムリーフはハーブそのもの
カフェライムリーフから見たグリーンカレーとの違い
グリーンカレーはカフェライムリーフの香りが味の骨格を作る
比較表
| 項目 |  グリーンカレーGreen curry |  カフェライムリーフKaffir lime leaf |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 香辛料 |
| 地域 | タイ | タイ・東南アジア |
| どんなもの | 鮮やかな緑色のさらっとしたカレー。鶏肉やなす、たけのこ、タイバジルが入り、ジャスミンライスや米麺と合わせて食べる。 | 細切りにして、またはそのまま煮込みに加える柑橘系ハーブ。トムヤムクンやグリーンカレーなどのスープ・カレーに独特の爽快な香りを添える。 |
| 出てくるもの | 緑色のカレーソース／肉や野菜の具／ジャスミンライス | 砂時計形の緑の葉／スープやカレーに浮かぶ葉／せん切りにされたトッピング／柑橘系の爽やかな香り |
| 味・食感 | ココナッツの甘み／強い辛味／ハーブの香り | 強く爽やかな柑橘の香り／葉自体はやや硬くそのままでは食べにくい／噛むと苦みが出る／レモングラスとは異なる鋭い香気 |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | タイ料理らしい香りと辛さを楽しみたいときに。辛さは強め。 | タイ料理のスープやカレーに爽快な柑橘香を求めるなら重要な香り。葉は基本的に食べずに取り除く。 |
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