カフェライムリーフとレモングラスの違い
カフェライムリーフとレモングラスはタイ料理・東南アジア料理・ハーブという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
カフェライムリーフから見たレモングラスとの違い
レモングラスは茎を使いレモンに近い香り。カフェライムリーフは葉を使いより鋭い柑橘香
レモングラスから見たカフェライムリーフとの違い
レモングラスは茎を使いレモンに近い香り。カフェライムリーフは葉を使い、より鋭い柑橘香
比較表
| 項目 |  カフェライムリーフKaffir lime leaf |  レモングラスLemongrass |
|---|---|---|
| 分類 | 香辛料 | 香辛料 |
| 地域 | タイ・東南アジア | タイ・東南アジア |
| どんなもの | 細切りにして、またはそのまま煮込みに加える柑橘系ハーブ。トムヤムクンやグリーンカレーなどのスープ・カレーに独特の爽快な香りを添える。 | レモンを思わせる清涼感と草の香りを持つ熱帯ハーブ。トムヤムクン・グリーンカレー・ゲーン・ハンレーなどタイ料理の香りを決定づける重要な香辛料。 |
| 出てくるもの | 砂時計形の緑の葉／スープやカレーに浮かぶ葉／せん切りにされたトッピング／柑橘系の爽やかな香り | 薄緑色の茎状または輪切り（食べない部分が多い）／スープやカレーに香りを移して取り除かれることが多い／サイウアなど加工品には細かく刻んで混ぜられる |
| 味・食感 | 強く爽やかな柑橘の香り／葉自体はやや硬くそのままでは食べにくい／噛むと苦みが出る／レモングラスとは異なる鋭い香気 | レモンに似た爽やかでスッキリした香り／草の青さとわずかなスパイシーさ／茎は繊維質で硬く直接食べるには向かない |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | タイ料理のスープやカレーに爽快な柑橘香を求めるなら重要な香り。葉は基本的に食べずに取り除く。 | 料理の香り成分なので単体オーダーは不要。スープやカレーで柑橘系の清涼感を感じたらレモングラスが入っている。 |
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