コブミカンとレモングラスの違い
コブミカンとレモングラスはタイ料理・東南アジア料理・ハーブという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
コブミカンから見たレモングラスとの違い
レモングラスは茎を使いスッキリした清涼感。コブミカンは葉・皮を使い濃くフローラルな柑橘香
レモングラスから見たコブミカンとの違い
コブミカンは葉・皮を使い濃い柑橘香。レモングラスは茎・根元を使いレモン系の清涼感
比較表
| 項目 |  コブミカンKaffir Lime |  レモングラスLemongrass |
|---|---|---|
| 分類 | 香辛料 | 香辛料 |
| 地域 | タイ・東南アジア | タイ・東南アジア |
| どんなもの | タイ料理・東南アジア料理の香りを特徴づける柑橘ハーブ。独特の双葉状の葉をグリーンカレーやトムヤムクンに加え、他のどの柑橘とも異なる独特のフローラルな柑橘アロマを与える。 | レモンを思わせる清涼感と草の香りを持つ熱帯ハーブ。トムヤムクン・グリーンカレー・ゲーン・ハンレーなどタイ料理の香りを決定づける重要な香辛料。 |
| 出てくるもの | 光沢のあるダブル葉（食べる場合は細切り）／スープやカレーに香りを移した後に取り除かれることが多い／細切りにして炒め物やサイウアに混ぜられることも | 薄緑色の茎状または輪切り（食べない部分が多い）／スープやカレーに香りを移して取り除かれることが多い／サイウアなど加工品には細かく刻んで混ぜられる |
| 味・食感 | 強烈でフローラルな柑橘の香り／レモングラスより濃くて複雑な柑橘系アロマ／葉は繊維質で細かく刻めば食べられる | レモンに似た爽やかでスッキリした香り／草の青さとわずかなスパイシーさ／茎は繊維質で硬く直接食べるには向かない |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 料理の香り成分。グリーンカレーやトムヤムクンで感じる独特の爽やかな柑橘の香りがこれ。タイ料理の本格的な香りを楽しむ上で重要な存在。 | 料理の香り成分なので単体オーダーは不要。スープやカレーで柑橘系の清涼感を感じたらレモングラスが入っている。 |
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