レモンバームとレモングラスの違い
レモンバームとレモングラスはハーブという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
レモンバームから見たレモングラスとの違い
レモングラスは茎を使い煮込み料理に用いる。レモンバームは葉を使いお茶や菓子に用いる
レモングラスから見たレモンバームとの違い
レモングラスは茎を使い煮込み料理に用いる。レモンバームは葉を使いお茶や菓子に用いる
比較表
| 項目 |  レモンバームLemon Balm |  レモングラスLemongrass |
|---|---|---|
| 分類 | 香辛料 | 香辛料 |
| 地域 | 地中海・ヨーロッパ | タイ・東南アジア |
| どんなもの | レモンに似た爽やかな香りを持つハーブ。ハーブティーや菓子の香りづけ、サラダの彩りとして使われる。 | レモンを思わせる清涼感と草の香りを持つ熱帯ハーブ。トムヤムクン・グリーンカレー・ゲーン・ハンレーなどタイ料理の香りを決定づける重要な香辛料。 |
| 出てくるもの | ハーブティーに浮かべられた葉／デザートやドリンクの香りづけ・飾り／サラダに散らされた細かい葉 | 薄緑色の茎状または輪切り（食べない部分が多い）／スープやカレーに香りを移して取り除かれることが多い／サイウアなど加工品には細かく刻んで混ぜられる |
| 味・食感 | レモンに似た爽やかな香り／ほのかな甘みとミントに似た清涼感／口当たりは軽くさっぱり | レモンに似た爽やかでスッキリした香り／草の青さとわずかなスパイシーさ／茎は繊維質で硬く直接食べるには向かない |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | ハーブティーやデザートの香りづけとして出会うことが多い。レモンの爽やかさが好きなら試しやすい。 | 料理の香り成分なので単体オーダーは不要。スープやカレーで柑橘系の清涼感を感じたらレモングラスが入っている。 |
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