アッサムラクサとラクサの違い
アッサムラクサとラクサはマレーシア料理・麺料理・ピリ辛という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
アッサムラクサから見たラクサとの違い
ラクサ全般のうち、アッサムラクサはココナッツを使わない酸味の魚スープ系
ラクサから見たアッサムラクサとの違い
ラクサはカレーラクサとアッサムラクサを含む総称。アッサムラクサはココナッツを使わない酸味の魚スープ
比較表
| 項目 |  アッサムラクサAsam laksa |  ラクサLaksa |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | マレーシア（ペナン） | マレーシア・シンガポール・東南アジア |
| どんなもの | サバなどの魚をほぐして煮込んだスープに、タマリンド（アッサム）の酸味と唐辛子を効かせた麺料理。太めの米麺に、きゅうり・玉ねぎ・パイナップル・ミントなどを散らし、濃厚な海老ペースト（ハコー）を添えて供される。 | レモングラス・チリ・海老ペーストなどのスパイスを合わせたピリ辛ブロスに米麺を入れ、海老・豆腐・ゆで卵・もやし・ラクサリーフなどを合わせる麺料理。ココナッツミルクの濃厚なカリーラクサと、酸味のあるアッサムラクサが代表的。 |
| 出てくるもの | 赤茶色の酸っぱい魚スープ／太めでつるっとした米麺／ほぐした魚の身／パイナップル・きゅうり・ミント・玉ねぎ／スプーンに添えた黒い海老ペースト | 深いボウルに入った濃厚オレンジ色のスープ／ライスヌードルまたはビーフン／海老・豆腐・もやし・ゆで卵のトッピング |
| 味・食感 | タマリンドの強い酸味／魚の旨みとほどよい辛さ／甘い海老ペーストの独特な香り／もちっとした太い米麺 | ココナッツミルクの濃厚なコクとスパイスの辛味／海老の旨みが溶け込んだ複雑なスープ／もやしのシャキシャキ感とライスヌードルのもちもち感 |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | ココナッツ系のラクサとは全く別物の酸っぱ辛い麺。トムヤム系の酸味が好きならハマる。魚の香りが苦手な人には不向き。 | スパイシーで濃厚。辛さは店によって異なるため確認するとよい。 |