アッサムラクサとニョニャラクサの違い
アッサムラクサとニョニャラクサはマレーシア料理・麺料理・魚介という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
アッサムラクサから見たニョニャラクサとの違い
アッサムラクサはココナッツを使わないタマリンドの酸っぱい魚スープ。ニョニャラクサは海老の香りとココナッツミルクのまろやかなスープ
ニョニャラクサから見たアッサムラクサとの違い
アッサムはココナッツなしの酸っぱい魚スープ
比較表
| 項目 |  アッサムラクサAsam laksa |  ニョニャラクサNyonya laksa |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | マレーシア（ペナン） | マレーシア（マラッカ） |
| どんなもの | サバなどの魚をほぐして煮込んだスープに、タマリンド（アッサム）の酸味と唐辛子を効かせた麺料理。太めの米麺に、きゅうり・玉ねぎ・パイナップル・ミントなどを散らし、濃厚な海老ペースト（ハコー）を添えて供される。 | 海老だしとスパイスペーストをココナッツミルクでのばした、まろやかでコクのあるスープ麺。麺は卵麺やビーフンが多く、海老、厚揚げ、ゆで卵、もやしなどをのせる。 |
| 出てくるもの | 赤茶色の酸っぱい魚スープ／太めでつるっとした米麺／ほぐした魚の身／パイナップル・きゅうり・ミント・玉ねぎ／スプーンに添えた黒い海老ペースト | オレンジ色のココナッツスープ／黄色い卵麺またはビーフン／海老・厚揚げ・ゆで卵／サンバルの小盛り |
| 味・食感 | タマリンドの強い酸味／魚の旨みとほどよい辛さ／甘い海老ペーストの独特な香り／もちっとした太い米麺 | ココナッツミルクのまろやかなコク／海老の甘い香り／スープを吸った厚揚げのジューシーさ／辛さは穏やかで後からじわり |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | ココナッツ系のラクサとは全く別物の酸っぱ辛い麺。トムヤム系の酸味が好きならハマる。魚の香りが苦手な人には不向き。 | ラクサ入門に向くマイルドな一杯。辛さを足したい時はサンバルを溶かす。 |
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