ひとことで
メニューで見たら
サバなどの魚をほぐして煮込んだスープに、タマリンド（アッサム）の酸味と唐辛子を効かせた麺料理。太めの米麺に、きゅうり・玉ねぎ・パイナップル・ミントなどを散らし、濃厚な海老ペースト（ハコー）を添えて供される。
何が出てくるか
味・食感
タマリンドの強い酸味魚の旨みとほどよい辛さ甘い海老ペーストの独特な香りもちっとした太い米麺
頼む判断
アッサムラクサを注文するときのコツは？
ココナッツ系のラクサとは全く別物の酸っぱ辛い麺。トムヤム系の酸味が好きならハマる。魚の香りが苦手な人には不向き。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
