アッサムラクサとサラワクラクサの違い
アッサムラクサとサラワクラクサはマレーシア料理・麺料理・魚介という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
アッサムラクサから見たサラワクラクサとの違い
アッサムラクサはタマリンドの酸味が効いた魚だしスープのペナンのラクサ。サラワクラクサは黒胡椒が香るカレー風スープにビーフンを合わせる
サラワクラクサから見たアッサムラクサとの違い
アッサムは酸っぱい魚スープ。サラワクは胡椒香るカレー風
比較表
| 項目 |  アッサムラクサAsam laksa |  サラワクラクサSarawak laksa |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | マレーシア（ペナン） | マレーシア（サラワク） |
| どんなもの | サバなどの魚をほぐして煮込んだスープに、タマリンド（アッサム）の酸味と唐辛子を効かせた麺料理。太めの米麺に、きゅうり・玉ねぎ・パイナップル・ミントなどを散らし、濃厚な海老ペースト（ハコー）を添えて供される。 | サラワク独自のラクサペーストで作る、スパイシーで香り高いカレー風スープ。ビーフンに海老、裂いた鶏肉、錦糸卵、もやし、パクチーをのせ、ライムとサンバル・ブラチャンを添える。 |
| 出てくるもの | 赤茶色の酸っぱい魚スープ／太めでつるっとした米麺／ほぐした魚の身／パイナップル・きゅうり・ミント・玉ねぎ／スプーンに添えた黒い海老ペースト | 茶色がかったスパイススープ／細いビーフン／海老・裂いた鶏肉・錦糸卵／ライムとサンバルの小皿 |
| 味・食感 | タマリンドの強い酸味／魚の旨みとほどよい辛さ／甘い海老ペーストの独特な香り／もちっとした太い米麺 | 胡椒と山椒を思わせる香りのスパイス感／ココナッツのやさしいコク／ライムを搾るとさっぱり／辛さは中程度 |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | ココナッツ系のラクサとは全く別物の酸っぱ辛い麺。トムヤム系の酸味が好きならハマる。魚の香りが苦手な人には不向き。 | 他のラクサより香り重視で、スパイス好きに勧めたい一杯。サラワク（クチン）で朝食として食べるのが定番。 |
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