ひとことで
シンガポールとマレーシアを代表する福建系炒め麺。シンガポール式はエビとイカ入りの焼きそば、クアラルンプール式は黒醤油と豚肉の濃い炒め麺と、スタイルが異なる。
メニューで見たら
福建系移民が広めた炒め麺料理。シンガポール式は黄麺と米麺を混ぜてエビ・イカ・卵・モヤシと炒め、KL式は黒醤油と豚肉でコクのある黒い焼きそば。サンバルを添えることが多い。
何が出てくるか
味・食感
エビの旨みが染み込んだ麺（SG式）黒醤油の香ばしいコク（KL式）もちっとした黄麺の食感サンバルで辛さを調節可能
頼む判断
シンガポールとKLで別物と思って注文すると良い。エビ好きにはSG式、コクのある焼きそば好きにはKL式。
えびアレルギーに注意。KL式は豚肉使用。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●