マレーシアの魚介料理一覧

マレーシア・シンガポール発祥のフュージョンパスタ。イタリアのスパゲティにサンバルチリペーストと海老を合わせた辛口の麺料理。

辛さが得意なら。イタリアパスタとサンバルの組み合わせを楽しみたい人向け。エビペーストが苦手な人は事前確認を。

シンガポールとマレーシアを代表する福建系炒め麺。シンガポール式はエビとイカ入りの焼きそば、クアラルンプール式は黒醤油と豚肉の濃い炒め麺と、スタイルが異なる。

シンガポールとKLで別物と思って注文すると良い。エビ好きにはSG式、コクのある焼きそば好きにはKL式。

マレーシア・シンガポールの屋台料理を代表する平打ち米粉麺の炒め料理。ラードで強火（ウォックハイ）を使い、エビ・赤貝・卵・モヤシとともに醤油で仕上げる。

屋台で食べるのが醍醐味。ラードで炒めた香ばしさが本場の味。エビ・貝アレルギーに注意。豚不使用版の店もある。

海老のだしを使う麺料理。福建系移民の食文化として、海老と豚骨の濃いスープや炒め麺の形で広がった。

汁あり、汁なし、炒めで印象が違う。海老アレルギー注意。

魚のすり身にココナッツミルクとスパイスを混ぜ、バナナの葉に包んで蒸し焼きにした東南アジア版かまぼこ。

辛くなく、かまぼこ好きなら食べやすい。屋台で数本買って味見するのがおすすめ。

海老とパイナップルをココナッツミルクで煮込み、唐辛子・レモングラス・ターメリックで香りをつけたニョニャ料理の煮込み。

甘・酸・辛のバランスが魅力。酢豚のパイナップルが好きな人向け。ご飯必須。