ホッケンミーと蝦麺の違い
ホッケンミーと蝦麺は麺料理・魚介という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
ホッケンミーから見た蝦麺との違い
ホッケンミーは福建系の炒め麺。蝦麺は海老だしを強く効かせた麺
蝦麺から見たホッケンミーとの違い
地域により蝦麺型と炒め麺型があり、蝦麺は海老だしを強く見る呼び名
比較表
| 項目 |  ホッケンミーHokkien Mee |  蝦麺Prawn noodles |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | シンガポール・マレーシア | 中国（福建）・シンガポール・マレーシア |
| どんなもの | 福建系移民が広めた炒め麺料理。シンガポール式は黄麺と米麺を混ぜてエビ・イカ・卵・モヤシと炒め、KL式は黒醤油と豚肉でコクのある黒い焼きそば。サンバルを添えることが多い。 | 海老だしをきかせた福建系の麺。 |
| 出てくるもの | 太い黄麺（または黄麺と米麺の混合）／エビ・イカ・豚肉などの具／卵・モヤシ・ニラ／サンバルチリと揚げエシャロット添え | 海老入りの汁麺または炒め麺／黄麺や米麺／豚肉、魚糕、もやしなど |
| 味・食感 | エビの旨みが染み込んだ麺（SG式）／黒醤油の香ばしいコク（KL式）／もちっとした黄麺の食感／サンバルで辛さを調節可能 | 海老の香りが濃い／スープは旨味強め／麺はつるっとする／辛味だれを添えることもある |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | シンガポールとKLで別物と思って注文すると良い。エビ好きにはSG式、コクのある焼きそば好きにはKL式。 | 汁あり、汁なし、炒めで印象が違う。海老アレルギー注意。 |