東南アジア

独特の強い香りが好き嫌いを分けるハーブ。タイ料理・ベトナム料理・メキシコ料理に欠かせない。フォーやガパオに添えられる。

パクチーが好きなら積極的に追加を。苦手な場合は注文時に「パクチーなし」と伝えておくと安心。

ココナッツミルクベースまたはタマリンドベースのスパイシーなスープ麺。海老・豆腐・もやしを入れた東南アジアを代表するプラナカン料理。

スパイシーで濃厚。辛さは店によって異なるため確認するとよい。

唐辛子を主体に、にんにく、酢、塩、発酵調味料などを合わせる東南アジアの辛味調味料。

辛味追加用。少量から試す。