ラクサとフォーの違い
ラクサとフォーは麺料理・スープという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
ラクサから見たフォーとの違い
ラクサはココナッツミルクやタマリンドを使うスパイシーな麺。フォーは澄んだ牛骨スープのベトナムの麺
フォーから見たラクサとの違い
フォーはベトナムの澄んだ牛骨スープ麺。ラクサはココナッツミルクやタマリンドを使うマレーシア・シンガポールのスパイシースープ麺
比較表
| 項目 |  ラクサLaksa |  フォーPho |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | マレーシア・シンガポール・東南アジア | ベトナム |
| どんなもの | レモングラス・チリ・海老ペーストなどのスパイスを合わせたピリ辛ブロスに米麺を入れ、海老・豆腐・ゆで卵・もやし・ラクサリーフなどを合わせる麺料理。ココナッツミルクの濃厚なカリーラクサと、酸味のあるアッサムラクサが代表的。 | 透き通った八角とシナモンが香るスープに米粉の平麺が入ったベトナムの麺料理。北部スタイル（フォー・バック）はシンプルな味わい、南部スタイル（フォー・ナム）はもやし・バジル・ライムなど豊富な生ハーブを添えるのが特徴。 |
| 出てくるもの | 深いボウルに入った濃厚オレンジ色のスープ／ライスヌードルまたはビーフン／海老・豆腐・もやし・ゆで卵のトッピング | 澄んだ黄金色のスープ／平打ち米麺（フォー）／牛肉スライス（生または火を通したもの）または鶏肉＋豊富な生ハーブ |
| 味・食感 | ココナッツミルクの濃厚なコクとスパイスの辛味／海老の旨みが溶け込んだ複雑なスープ／もやしのシャキシャキ感とライスヌードルのもちもち感 | 八角・シナモン・クローブの芳香なスパイス風味／あっさりとした深い旨みのスープ／つるつるとした米麺のなめらかな食感 |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | スパイシーで濃厚。辛さは店によって異なるため確認するとよい。 | ベトナム料理の入門として最適。口当たりが軽く食べやすい。生ハーブ・ライム・チリソースを好みで加えると味が変わって楽しい。 |