ひとことで
米粉や糯米を発酵・膨張させて蒸す客家・閩南系の糕。割れ目が開く姿を縁起物として新年や祭祀に用いる。
メニューで見たら
米粉を蒸して花開かせる縁起菓子。
何が出てくるか
- 碗型の蒸し糕
- 上部が割れて開いた形
- 白、黄、紅色など
味・食感
ふんわりもちっとする素朴な甘さ米の香り軽い
頼む判断
祝い菓子。甘味として食べる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
米糕 — 米糕は米製糕点の広い呼称。発粄は発酵・膨張して割れる縁起糕
米粉や糯米を発酵・膨張させて蒸す客家・閩南系の糕。割れ目が開く姿を縁起物として新年や祭祀に用いる。
米粉を蒸して花開かせる縁起菓子。
祝い菓子。甘味として食べる。