ひとことで
蒸した南瓜をつぶし、もち米粉や砂糖と練って丸く成形し、揚げるまたは焼く中国の甘い軽食。湖南料理の代表リストにも見られ、外は香ばしく中はもちっと甘い。
メニューで見たら
かぼちゃ入りの甘いもち菓子。揚げ焼きで表面が香ばしいデザート。
何が出てくるか
- 丸く平たい黄色の餅菓子
- 白ごまやパン粉の衣
- 小豆餡入りの場合あり
味・食感
かぼちゃの自然な甘みもち米粉でもちもち外はサクッと香ばしい油でやや重い
頼む判断
デザートや点心向き。熱いうちは中が柔らかい。餡入りか確認。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●