ひとことで
炊いたうるち米を半つきにして平たく形成し、串に刺してくるみ・ごま・味噌を合わせたたれを塗って炭火で焼いた長野・岐阜・愛知の山間郷土料理。
メニューで見たら
炊いたご飯を半つきにして串に平たく付け、くるみや胡麻を混ぜた甘みそだれを塗り炭火で香ばしく焼き上げた郷土食です。外はカリッと、中はもっちりとした食感で、みその香ばしい香りが食欲をそそります。
何が出てくるか
- 平たく成形した米団子を串に刺した五平餅（1〜2本）
- くるみ・ごま・みそのたれが塗られた状態
- 炭火焼きの焼き色がついた状態で提供
味・食感
外側カリッと、内側もっちりした食感の対比くるみ・ごま・みその複雑で深みのある甘辛さ炭火焼きの香ばしさが全体を包む素朴でご飯本来の旨みが活きる
頼む判断
長野・岐阜・愛知の道の駅や観光地で広く販売される定番郷土食。おやつとして食べやすく初心者にもおすすめ。炭火焼きの香りに誘われたらぜひ。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●