ひとことで
魚すり身の外皮で豚肉餡を包む福州名物の魚丸。スープに入れると弾力ある魚皮と肉汁のある餡が楽しめる。
メニューで見たら
中に肉餡が入った福州式魚丸。スープや麺で出る。
何が出てくるか
- 白い大きめの魚丸
- 中の豚肉餡
- 澄んだスープ、葱、胡椒
味・食感
魚皮はぷりぷり餡は肉汁ありスープはあっさり胡椒と酢で締まる
頼む判断
熱い肉汁に注意。麺やスープで頼むと食べやすい。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
魚丸 — 一般の魚丸は無餡も多い。包心魚丸は肉餡入りが特徴
小籠包 — 小籠包は小麦皮の蒸し点心。包心魚丸は魚すり身の皮で包む