乾拌麺

ひとことで

茹でた麺をスープに入れず、醤油、葱油、胡麻醤、肉味噌などのたれで和える麺。福建小吃の拌面系。

メニューで見たら

汁なしの和え中華麺。

何が出てくるか

• たれを絡めた麺
• 葱油や醤油だれ
• 肉そぼろや青菜

味・食感

頼む判断

混ぜて食べる。スープ付きか確認。

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参考

• https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%A6%8F%E5%BB%BA%E5%B0%8F%E5%90%83
• https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8E%A6%E9%97%A8%E5%B8%82
• https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B3%89%E5%B7%9E%E5%B8%82
• https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%A6%8F%E5%BB%BA%E5%B0%8F%E5%90%83