ひとことで
黒酢と白胡椒で酸みと辛みをつけた中国のとろみスープ。豆腐・卵・きのこ・たけのこが入り、スープ単体で提供される麺なしバージョン。
メニューで見たら
豆腐・卵・きくらげ・たけのこ・豚肉などが入った片栗粉でとろみをつけた中国スープ。黒酢の酸みと白胡椒の辛みが特徴で、ラー油を加えることも。
何が出てくるか
- とろみのある茶色がかったスープ
- 豆腐・卵・きのこ・たけのこの具材
- ラー油や酢を卓上で調整することも
味・食感
黒酢の酸みと白胡椒のピリッとした辛み片栗粉のとろみがある温かいスープ卵の溶け込んだなめらかな質感
頼む判断
前菜スープとして最適。酸っぱいものと辛いものが好きな人向け。体が温まる。
とろみ付けに片栗粉（でんぷん）を使用。卵・豚肉・きのこを含む場合が多い。アレルギーがある方は具材を確認のこと。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●