ひとことで
福州菜の雑具スープ。肉皮、魚唇、イカ、肉片、野菜、きのこなどを澄んだ湯でまとめる、宴席や家庭の具だくさん湯菜。
メニューで見たら
魚介、肉、野菜を合わせた福州の具だくさんスープ。
何が出てくるか
- 澄んだ具だくさんスープ
- 肉皮、魚介、野菜、きのこ
- とろみを付ける場合あり
味・食感
味はあっさり鮮味系具ごとに食感が違う酸味や胡椒を足す店もある
頼む判断
内容は店で差が大きい。内臓や魚皮が苦手なら具材確認。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
福州菜の雑具スープ。肉皮、魚唇、イカ、肉片、野菜、きのこなどを澄んだ湯でまとめる、宴席や家庭の具だくさん湯菜。
魚介、肉、野菜を合わせた福州の具だくさんスープ。
内容は店で差が大きい。内臓や魚皮が苦手なら具材確認。