ひとことで
杭州の名菜。河エビのむき身を龍井茶の若葉や茶湯と合わせて軽く炒め、茶の清香とエビの甘みを生かす。
メニューで見たら
龍井茶の香りをまとわせたエビ炒め。淡く上品な杭州料理。
何が出てくるか
- 白くつやのある小エビのむき身
- 龍井茶葉の緑
- 薄い塩味の炒め物
味・食感
エビはぷりっと柔らかい茶の青い香り味は淡く油も軽い辛さはない
頼む判断
龍井蝦仁を注文するときのコツは？
濃い味が好きなら物足りない場合あり。茶香とエビの鮮度を楽しむ料理。
龍井蝦仁を食べるときの注意点は？
エビアレルギー注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ガーリックシュリンプ — ガーリックシュリンプはにんにくと油が強い。龍井蝦仁は茶香と淡味が特徴
干焼蝦仁 — 干焼蝦仁は辛味と濃いソース。龍井蝦仁は塩味で軽い
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最終更新: 2026-09-06