ひとことで
中国東北地方の家庭料理。パクチー・きゅうり・青唐辛子（またはピーマン）・長ネギを甘酢だれで和えた、ピリ辛でさっぱりとした冷菜サラダ。
メニューで見たら
パクチー・きゅうり・青唐辛子・長ネギを千切りにし、ごま油・酢・醤油・砂糖のたれで和えた中国東北地方の家庭料理。名前は唐辛子と香味野菜のピリッとした刺激を虎の猛々しさに例えたとされる。
何が出てくるか
味・食感
パクチーの香りと青唐辛子のピリッとした刺激きゅうり・ピーマンのカリッとした歯ざわり甘酢だれのさっぱりとした酸味と甘み
頼む判断
油っこい中華料理の箸休めにぴったりなさっぱり系の一皿。パクチーが苦手な人には不向き。
パクチー特有の香りが強い。青唐辛子使用時は辛さに個体差あり。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●